Verdens Bedste Burgere

Beskrivelse

Bogen udforsker burgerens univers som et komplet måltid, hvor smag, tekstur og farver samles mellem to boller. Den viser, hvorfor burgeren er elsket verden over.

En guide til at lave burgere fra bunden med inspiration fra hele verden, både med og uden kød.

Burgeren er et genialt koncept, der samler alle smagsoplevelser på et lille område mellem en varm over- og underbolle. Det er ikke uden grund, at denne ret nydes overalt på kloden. I de senere år har burgeren fået en renæssance, ikke mindst fordi mange caféer og restauranter eksperimenterer med kvalitetsråvarer og spændende kombinationer. Hvorfor ikke selv kaste sig ud i at lave burgere fra bunden sammen med familie og venner?

Bogen henter inspiration fra mange forskellige steder i verden og understreger, at burgeren ikke nødvendigvis behøver at indeholde kød. Der er stor fokus på grønne alternativer, som kan overraske de fleste. Du finder forslag til vegetar-, insekt-, fiske-, skaldyrs- og kødburgere, alle med fantasifuldt fyld og tilbehør, der er nemme at gå til og lave. I alt indeholder bogen 60 burgeropskrifter og 125 opskrifter på fyld og tilbehør.

Eksempler på retter fra bogen:

• Rødbedeburger med peberrodscreme, hyldeblomstsyltede rødløg og feta
• Linseburger med trøffelmayo, sød kartoffel og rugbrødscroutoner
• Flækærteburger med kirsebærketchup, blåskimmelost og rabarberchutney
• Strudseburger med peberfrugtrelish, pistaciesmør og friteret lotusrod
• Torskeburger med grønkålspesto og agurkesalat
• Kammuslingesliders med passionsfrugtcreme og mangosalsa
• Pulled pork-burger med Kentucky whisky-mayo, spicy okrapickles og cajunstegte røgede østers
• Den klassiske oksekødsburger med chilimayo, tomatketchup, syltet agurk og bacon

Bogen tager dig også med på en rejse gennem burgerens DNA og præsenterer et smagsskema med de fem grundsmage: salt, sødt, surt, bittert og umami. Det hjælper dig med at skabe den perfekte balance, der løfter smagen til nye højder.

Om forfatteren
Steen Larsen er uddannet i kemi og undervisning og rejser landet rundt med sit ”Hotdog Cirkus”. Han er madskribent og forfatter til flere populære og kreative kogebøger med inspiration fra hele verden, blandt andet Verdens bedste hotdogs, Pølsebogen, Lev stærkt, Bagebog med krummer i, Rent vegetarisk, Mad med krudt i, Gå hjem og wok samt Kogebog for grønne kødspisere.

Yderligere information